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LA ULTIMA
Comida para llevar en supermercados
Ya no hay límite
En la búsqueda de optimizar operaciones y trado en la gastronomía. Las rotiserías ahora
adaptarse a la demanda del mercado, las ca- emergen como protagonistas con espacios
denas de supermercados han reevaluado su ampliados que desplazan las tradicionales
negocio. Fundamentalmente los hipermerca- góndolas, las pizzerías se han convertido
dos y grandes superficies han sido objeto de en una opción bien recibida por parte de la
revisión, seguramente debido a que se co- clientela, y más cerca en el tiempo surgen
menta que la rentabilidad no está a la altura los salad bar para autoservicio
de la inversión de activo fijo que representan.
Lo que una vez fue una clara línea diviso-
Es así que en los últimos años hemos sido ria entre establecimientos gastronómicos y
testigos de una notable transformación de supermercados se ha difuminado con esta
espacios, con un enfoque cada vez más cen- evolución; y ya nada puede sorprender.
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